【義大利麵料理 | 讓你不再對著菜單發抖PART2 】
接續之前的Brunch點餐不發抖分享，這星期我為喜愛義大利料理的你們，準備了一篇義大利麵和醬料的大統整，這樣每次點餐時就不用蒙著眼睛瞎點或是一直找谷歌大神幫忙啦，就讓我們一起朝著輕鬆優雅的點餐之路邁進吧！
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義大利麵: 麵條款
Spaghetti細麵
Spaghetti就是廣為人知的細麵，圓柱狀的細麵通常長度為25-30公分左右，最經典的就是搭配紅醬一起食用，可以只搭配番茄醬輕食，也可以搭配上海鮮類、肉醬或是肉丸都是很不錯的選擇，新鮮甜美的番茄醬遇見羅勒葉的香氣，無論是誰都無法招架的住這樣的組合吧？
常見搭擋 ★ Spaghetti al Polpettine (茄汁肉丸義大利麵) or Spaghetti Bolognese (茄汁肉醬義大利麵)
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Fettuccine寬麵
Fettuccine是寬版的義大利麵，外觀看上去就像是寬版的絲帶一般，呈現直條狀，有著厚實的口感，他與白醬和其他較為濃稠的醬汁可說是絕佳拍檔，Fettuccine Alfredo也就是所謂的白醬，就是由廚師Alfredo發明的，也因此後人就用他的名字來命名以做為紀念，喜歡厚實有嚼勁的你，絕對會像我一樣愛上Fettuccine！
常見搭擋 ★ Creamy Beef with Fettuccine (濃郁肉醬佐寬麵)
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義大利麵: 中空款
Penne 筆管麵
Penne也算是蠻常見的義大利麵類型，筆管麵顧名思義就是像筆身一樣中空，而兩端則會削成斜角，咀嚼起來的口感和麵條很不一樣，多了一種特別的層次，且運用和搭配也很廣泛，依照個人喜好可以和紅醬、白醬或是青醬搭檔，也常常會拿來做成涼拌的沙拉Pasta，沒有嚐過的人一定要試試看哦！
精典搭配 ★ Penne Pasta Salad (清爽筆管麵沙拉)
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Rigatoni大通心粉
Rigatoni就像是大型的筆管麵一般，直徑通常比筆管麵粗 (大約1.5公分左右)，切面不像筆管麵般有斜角，而是直直的分段，如此一來醬料通常比較容易均勻覆蓋Rigatoni的麵體，烹調起來也較為容易入味，咀嚼起來和筆管麵有異曲同工之妙，多了中空的層次感，讓你有一想不到的新奇感受。
精典搭配 ★ Rigatoni Milano (義式香腸佐番紅花通心粉)
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義大利麵: 特殊造型款
Farfalle蝴蝶麵
Farfalle光是長的樣子就非常討喜，可愛的蝴蝶結形狀配上滾邊的造型，一定是很多小女生的最愛，蝴蝶麵和筆管麵相似，沒有什麼特別硬性規定的醬料組合，不論和紅醬、白醬或是青醬都很搭，也可以做成義大利的涼拌沙拉不成問題，想在餐桌上變換點心情，蝴蝶麵一定是最好的人選！
別出心裁 ★ Farfalle Genovesi (香濃青醬蝴蝶麵搭配)
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Lasagna 焗烤義大利千層麵
Lasagna也就是家喻戶曉的焗烤千層麵，層層疊起的長方形寬麵皮搭配上濃郁的醬料，最後再灑上大量的起司送進烤箱，呈現金黃的焗烤千層麵，還有什麼能夠比這道Pasta更厲害的呢？看似簡單卻美味的組合也難怪能夠成為不巧的經典。
經典再現 ★ Lasagne (肉醬千層麵)
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義大利麵: 水餃類
Tortellini 義大利餛飩餃
Tortellini看起來就像是小型版的餛飩，小巧可愛，通常裡頭可以包起士、肉類或是蔬菜等等的配料，吃下去每一口都能夠享受到餡料的搭配，享受程度無人能敵哦。
別出心裁 ★ Tortellini in Brodo o alla Panna (牛肉餛飩餃佐濃郁白醬)
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Ravioli 義大利水餃
Ravioli大家應該比較常見到吧，外觀看來有點類似中國的義式水餃，由兩片麵皮組合而成，中間的餡料可以隨意更改，通常都是起士為主，而形狀來說則是圓扁或是方扁形，最經典的莫非是龍蝦起士口味的內餡，以濃醇的白醬做為點綴，喜愛海鮮的你有福囉。
經典再現 ★ Lobster Ravioli (龍蝦義大利餃)
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義大利麵的種類實在太多樣化，我無法一次介紹完全，希望今天為各位挑選的這八樣常見種類能夠讓你下次到義大利餐廳享受燭光晚餐的同時，都能夠輕鬆優雅的選定餐點，不再被這些特殊的辭彙嚇到囉，我們下次見！
