早午餐怎麼點 ? 讓你不再對著菜單發抖
早午餐的誕生
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早午餐(Brunch)這個名詞是由Breakfast和Lunch兩字合成，於1895年的美國一本期刊上正式出現，原先是泛指美國人於星期日到教會做完禮拜後去享用的餐點，但是後來也漸漸衍變成一般人都會享用的週末早午餐，顧名思義早午餐就是結合了早餐和午餐，一般而言用餐時段多為早上十一點左右開始。
美式早餐非常豐盛而且種類多樣，晃眼一看很容易讓人不知所措，這就像是外國人會在中式早餐店的燒餅油條、蛋餅和饅頭間迷失一樣，小編這就立刻幫各位惡補一點早午餐的小知識，讓你和好友相約享用早午餐時再也不會對著菜單發抖囉。
第一類: 雞蛋 (Eggs)
蛋捲 (Omelet)
以打散的蛋液加入火腿、肉類、起士、磨菇、菠菜等等的配料於其中，上桌時通常會對半折起或是捲成蛋捲享用，好搭檔是煎馬鈴薯 (Hash Brown) 或是與各式吐司麵包一起享用。
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小辭庫:
白吐司 (White Bread)
全麥吐司 (Wheat Bread)
酸麵包 (Sour Bread) *天然酵母菌發酵所產生的特殊香味
裸麥吐司(Rye Bread)
如何不迷失：只要選擇自己喜歡的內餡即可，是最簡單最容易懂，也不容易遇到地雷的好選擇!
班尼迪克蛋 (Eggs Benedicts)
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使用英式馬芬 (English Muffin)當做基底，上頭加上半熟的水波蛋(Poached Eggs)，配料因餐廳而異但是通常都會有厚的火腿肉(Ham)或是煙燻鮭魚(Smoked Salmon)來做為搭配，最後在上頭淋上濃濃的經典荷蘭醬 (Hollandaise Sauce)，好吃的班尼迪克蛋就已經準備好要上桌囉!
迷失時請點 F 精典的煙燻鮭魚班尼迪克蛋 (Smoked Salmon Benedict)，絕對不會錯!
“HOW DO YOU WANT YOUR EGGS?”
各式雞蛋的烹調方式:
- 全熟水煮蛋 (Hard Boiled Eggs): 全熟的蛋白和蛋黃
- 半熟水煮蛋 (Soft Boiled Eggs): 以相較於全熟蛋大約一半時間所煮的雞蛋，通常可以點3分鐘或是5分鐘的熟度，請依照個人的接受程度來決定哦!
- 荷包蛋 (Over Easy Eggs): 煎雙面但是蛋黃不凝固 (半熟狀態)，蛋白凝固
- 荷包蛋 (Over Hard Eggs): 煎雙面，蛋白蛋黃都完全凝固
- 太陽蛋 (Sunny-Side Up Eggs): 只煎單面 (不翻面哦!)，蛋白蛋黃都是半熟狀態
- 乾硬版炒蛋 (Hard Scrambled Eggs): 通常可以灑上一點胡椒或是沾番茄醬享用
- 濕潤版炒蛋(Soft Scrambled Eggs): 濕潤版的炒蛋一般是有加入牛奶或是鮮奶油增加濕潤度
- 水波蛋 (Poach Eggs): 直接將蛋打進熱水裡所煮出來的水波蛋
第二類: 鬆餅 (Pancakes)
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美式鬆餅有別於我們傳統印象中的格子狀鬆餅，是扁平圓盤狀層層疊起的鬆餅，通常可以淋上楓糖漿 (Maple Syrup)、鮮奶油 (Cream) 或是鹹的奶油 (Salt Butter)一起享用，是經典的美式早餐之一。
迷失時請點 ：巧克力口味(Chocolate Chips Pancakes) 或是清爽的莓類水果口味 (Berries Pancakes)
第三類: 肉類 (Meat)
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通常肉類都是搭配於其他餐點中一起享用，以下提供各位幾項早午餐中常出現的單品，讓你在閱讀菜單肉容時能夠瞭若指掌。
你一定要認識的早午餐好伙伴 ：火腿 (Ham)、培根條 (Bacon Strips)、香腸 (Sausage)
第四類: 飲品 (Drinks)
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美國人最愛的早午餐飲料莫非柳橙汁和咖啡莫屬，當然你若是想要來點酒精飲料，部分餐廳也都會提供哦！黑咖啡通常是算人頭來計費，可以無限續杯，可以請餐廳提供你牛奶和糖自己調整味道。
你一定要認識的早午餐好伙伴 ：柳橙汁 (Orange Juice)、各式咖啡 (Coffee)、氣泡水 (Sparkling Water)、雞尾酒 (Mimosa)、血腥瑪莉 (Bloody Mary)
看完今天小編為各位整理的早午餐小知識後，希望各位讀者下次點早午餐的時候不用再擔心看不懂了哦。週末快到了，不妨和好朋友或是家人一起到附近享受一頓美味的Brunch吧！
